醉虾做法调料（醉虾咋做）

今天给各位分享醉虾做法调料的知识，其中也会对醉虾咋做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、醉虾的做法,醉虾怎么做
• 2、醉虾怎么做?
• 3、醉虾的制作方法怎么做
• 4、最正宗醉虾的做法,如何做醉虾
• 5、西昌醉虾做法
• 6、醉虾最正宗的做法

醉虾的做法,醉虾怎么做

1、虾：新鲜的带壳大虾最佳，去尾不去头，腮部也不需要切掉。 花雕酒：一些好的花雕酒能提高醉虾的口感，所以最好不要使用劣质的白酒。 姜：姜可以祛除虾的腥味，并且给虾更加鲜美的口感。

2、先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用。准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟。

3、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

4、醉虾的做法如下：材料准备：罗氏虾/小龙虾、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、花雕、白酒、柠檬、酱油/卤水、食用冰块/冰水、盐等。香料干锅慢火炒出香味，倒入约200g水放入冰糖煮融化然后放凉备用（必须放凉）。

醉虾怎么做?

1、姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。

2、除去黄酒，把所有佐料称量好放锅里大火煮开，小火煮10分钟左右加入黄酒大火煮开，放一旁晾凉备用竹节虾/大闸蟹放锅里蒸熟，差不多蒸个20分钟左右，自己估摸时间，熟了就好，放一旁晾凉备用（也可以煮熟）。

3、鲜活虾用清水洗净泥沙剪去虾枪、须、脚放于盘内、淋上曲酒。葱白切成约5厘米的段均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

4、小葱5克。做法 先将小白虾捞出洗净后用黄酒浸泡10分钟。将大蒜、生姜、小葱、青红辣椒、胡萝卜均切成丁，加入精盐、蚝油、海鲜酱、味精、白糖、白酒调匀即成醉汁，然后将醉汁倒在小白虾上拌匀即可上桌。

5、第三步：将大葱切成葱花（只用葱白部分），再将香菜洗净切段放入到碗中，然后加入适量的白糖、酱油搅拌均匀，一碗鲜美的蘸料就做好了。

6、醉虾的做法如下： 准备鲜虾、小辣椒、白酒、姜、蒜等材料。将鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。取一个深碗，将虾、小辣椒、姜末、蒜末放入碗中。加入盐、白糖、生抽、陈醋、料酒、芝麻油，搅拌均匀。

醉虾的制作方法怎么做

小河虾先放到盆里加少量白酒和黄酒加点水 略微的洗下 泡一泡 同时调制醉虾的水（很少的黄酒、生抽、姜片、几粒花椒、加白开水）如果懒得调制 可以直接去买醉虾料。

醉虾的制作步骤如下：第一步：将虾洗净泡水（时间约5分钟），然后去掉虾线。虾线就是沿着背中央的一条黑色的管状物，小心用剪刀或者刀子帮助将其去掉（注意不要损坏虾肉）。

第一步把虾准备好，放入水中。然后碗中加入准备好的青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋还有白糖，用筷子搅拌均匀，静置半小时。碗中放入准备好的白酒和黄酒，使用筷子搅拌均匀。

另一种制作的方法就比较麻烦，需要较长一些时间的腌制，才能将醉虾制作出来。一般来说，需要先使用黄酒或者白酒，将虾腌到醉死，之后直接使用浸泡的酒将虾进行清洗，等到清洗结束就可以将它捞出放置一旁备用。

主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。需要注意的是一定要用活虾。顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。

材料准备完毕，那么就开始动手吧。先用一个盆子装八分满的水，让虾们在里面扑腾（河虾和海虾各用的水不同，一定要注意）。过三个小时十五分钟后，倒净水，用猛的自来水把虾冲洗九次。

最正宗醉虾的做法,如何做醉虾

1、原料选择与准备 虾：新鲜的带壳大虾最佳，去尾不去头，腮部也不需要切掉。 花雕酒：一些好的花雕酒能提高醉虾的口感，所以最好不要使用劣质的白酒。 姜：姜可以祛除虾的腥味，并且给虾更加鲜美的口感。

2、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

3、醉虾的做法如下：材料准备：罗氏虾/小龙虾、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、花雕、白酒、柠檬、酱油/卤水、食用冰块/冰水、盐等。香料干锅慢火炒出香味，倒入约200g水放入冰糖煮融化然后放凉备用（必须放凉）。

4、醉虾的做法如下： 准备鲜虾、小辣椒、白酒、姜、蒜等材料。将鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。取一个深碗，将虾、小辣椒、姜末、蒜末放入碗中。加入盐、白糖、生抽、陈醋、料酒、芝麻油，搅拌均匀。

5、先将虾洗净，用剪刀剪去虾须、虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用。2准备一个带盖的容器。将活虾放入，倒过黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟。

6、步骤：备好所用食材，国坛小道士酒，虾，生姜。将虾去虾头虾线，然后用盐搓洗一下。锅里加水煮开，加入姜丝及葱段煮至出味。再加入鲜虾及细盐煮至断生。

西昌醉虾做法

1、醉虾一般适用的体型偏小，先用清水冲洗干净表面泥沙类杂物，再用一盆清水度养3小时左右，中途可换水一次。

2、醉虾的做法步骤如下1准备好适量的虾，洗干净备用2准备好葱姜蒜和辣椒3将锅里放适量的油加热，然后浇到葱姜蒜辣椒上爆香4加入生抽糖盐，白酒少许5加入料酒，搅拌一下就可以浇到虾上面去了。

3、清蒸醉虾的做法 材料：鲜虾 500克，葱100克，米酒或玫瑰酒500ml、酱油20克、味精5克、香油2克。 制作过程：将鲜虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干。葱切长丝。

4、将生猛的小青虾捞起冲洗干净，放入各种佐料拌制的卤汤中，端上桌来，这虾还是活蹦乱跳的，尝一口，虾还在嘴里动弹，咬一下，虾肉的弹牙和鲜甜一下子就出来了，好吃的不得了。

5、醉虾 这是一道西昌特有的本土美食，格外出名。虾为生虾，将活的小虾清洗干净后直接埋入加满佐料的白酒中，小虾在酒中慢慢醉倒。

醉虾最正宗的做法

1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾肠、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

2、首先将买回的活河虾放到水盆里养1个小时（中间换5次水），如下图所示。

3、醉虾做法如下：将虾清洗干净，放入到容器中，加入黄酒和高度白酒，黄酒和高度白酒的比例是4：1，酒的总量刚好莫过虾就可以。盖上盖子，摇晃1分钟，这样虾就会更加的容易醉，摇晃之后，继续腌制半个小时。

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