炖肉料配方（卤肉28种香料配方表）

今天给各位分享炖肉料配方的知识，其中也会对卤肉28种香料配方表进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、羊肉最佳配料配方?
• 2、炖牛肉的调料最佳配方
• 3、炖肉料包配方
• 4、炖猪肉一般放什么调料

羊肉最佳配料配方?

羊肉最佳配料有：胡椒粉、盐、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮、桔皮、山楂、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉的膻味。

配料：食盐20克、冰糖10克、老抽20毫升、鲜抽30毫升、辣椒10克、八角5克、桂皮5克、红枣10克 红烧羊肉的做法步骤： 冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。 把羊肉放入锅内。

【炖羊肉制作过程】： 【主配料】：去皮羊腿肉1000克。 【焯水配料】：花椒10克、大葱100克、生姜100克，白酒50克。

炖牛肉的调料最佳配方

1、用料：牛肉 500克、土豆 2个、胡萝卜 1个、姜 1小块、葱 1小段、料酒 1勺、八角 2个、冰糖 1大勺、生抽 1勺、盐 5克。 做法： 土豆和胡萝卜切滚刀块。 牛肉洗净切块。 牛肉焯水后捞出沥干水分。

2、配料：香叶2片，葱1根、姜1块、食用油200毫升、清水1000毫升、热开水1000毫升、温水500毫升 调料：黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，盐15克、生抽15克 炖牛肉步骤 将牛肉切成大块放入清水中，充分浸泡2个小时以上。

3、我认为炖牛肉可以添加多种调料，如葱姜蒜、大料、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、蘑菇精、鸡精等。 个人口味和需求决定具体添加哪些调料，如想牛肉更嫩可加山楂片或陈皮，喜辣可加辣椒，喜香可加八角、桂皮等，喜甜可加糖。

4、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、甜面酱、蒜、姜、酱油、食盐、砂仁、肉桂、白芷。炖牛肉对于调料没有太大的禁忌，可以根据自己的喜好以及饮食习惯进行加减，但要注意的是，在炖牛肉中，最好不要放入大葱，茴香以及八角。

5、炖牛肉怎么做好吃且嫩，首先牛肉选择牛腩部分，也就是牛的腹部，筋膜增加了口感，又香又好吃，炖煮也不会太费劲。炖牛肉收汤汁放一些萝卜或是土豆进去炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃，一起来看看牛肉怎么炖好吃不柴且嫩软。

炖肉料包配方

1、炖肉料如下：八角、白芷各6克，小茴香3克，良姜、桂皮各2克，丁香、白蔻各1克，将以上调料放入纱布中系上，成调料包，就是万能炖肉配方，也可以卤肉都没问题。

2、炖牛肉的最佳调料配方包括：姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒、生抽、老抽和盐。这些调料不仅能够去除牛肉的膻味，还能够增添香味和鲜味，使炖牛肉更加美味可口。

3、该料包是由以下原料按重量配比组成：八角13—15份；小茴香9—11份；花椒9—11份；白胡椒9—11份；甘草8—10份；肉桂9—11份；干姜9—11份；丁香粉11—13份；肉豆蔻粉9—11份。

4、炖肉料包配方：准备好花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、白蔻、小茴香、草果、白芷。每种香料等比例混合。将混合好的香料放入锅中煎炸出香味。放在干燥处放凉，装袋即可。

5、牛肉用清水浸泡半天，中间换几次水。（2）牛肉切块，放入冷水锅中焯一下，煮3-5分钟，取出牛肉，倒出血，用热水冲洗掉牛肉上的血沫。

6、你好。家常炖牛肉 调味料：葱姜、盐、花椒、辣椒、陈皮、肉桂、豆蔻等。一般这些调料可以改变牛肉炖好以后的味道，可以让它味道更丰富和鲜美。当然可以根据自己的喜好增加或减少调料。调色料：耗油、酱油等等。

炖猪肉一般放什么调料

炖猪肉一般放的调料有花椒、八角、生姜、香叶、陈皮。花椒 对于猪肉而言，花椒是最能出腥增香去异味的，在炖猪肉的时候放入花椒可以使猪肉的味道更好。八角 八角具有增加肉香和去除腥味的作用，适合在炖猪肉时加入。

炖猪肉用以下调料最香：花椒 对于猪肉而言，花椒是最能出腥增香去异味的。有人信奉“猪不椒，羊不料”，以为猪肉里面千万不能加入花椒，其实，这都是断章取义地理解。

炖猪肉放入葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、白糖、耗油、料酒、老抽、南乳汁、大料、香叶、桂皮等调味料味道最好。

猪肉煮的时候放的调料有：葱段、姜片、花椒、大料、蒜末、海鲜、酱油等。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

为了让炖猪肉更加鲜美可口，您可以选择加入一些生姜、葱和料酒等调味品。生姜能够提鲜去腥，并且可以增加肉汁的浓郁度；葱可以去腥提鲜，并且具有一定的杀菌作用；料酒可以用来去腥提味，还可以软化猪肉，让口感更加细腻。

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