甏肉做法及配料（焟肉的做法和材料）

完全就是不对，甏肉更像是济南的把子肉，南方的罗汉肉，用花椒大料八角等等一些材料还有酱油或者糖色跟肉一起煮煮出的肉汤就是你说的那个卤水，有甜味是糖的缘故，糖能给肉提味，具体怎么做的话需要自己配料，每个店的肉汤；甏肉没有什么深奥的，人无定味，烹无定式，关键是选料要地道，许多人都用劣质酱油，辛香料，猪肉，肯定做不出好吃的卤肉来在就是火候一定要到位，别敷衍凑合配方上，多一点，少一点都各具有不同的风味，可以自己按照。

“如果你去过济宁却没吃过“济宁甏肉干饭”，那你就不是真的在济宁，就像你不爬长城就不是英雄一样在济宁的大街小巷，晚饭时间聚集人数最多的小摊一般是“甏肉干饭”在这里，你会学到什么叫做“一顿大餐”和“暴食”；大火烧开慢火炖之方成这些材质在盛有煮甏肉的老汤里面加热，互相以滋味影响，相辅以各个原料本身的气质，才形成这种独特口味吃时则必需要有一碗大米干饭伴其左右称之“甏肉干饭“，好吃！是人间正滋味！在小店里，经常是我还。

甏肉干饭制作有几个特点选料精，必须是鲜嫩薄膘的五花肉投料准，对所用主料配料，都严格过秤下锅主配料还必须分别制作，不能混淆烹饪时，必须用江苏宜兴产的深型砂罐甏，不能用金属器皿大米用前先筛后。

烀肉的做法和配料窍门

甏肉干饭的特色 选料精必须是鲜嫩薄膘的五花肉，最佳标准为肥三瘦七投料准对所用主料配料，都严格过秤下锅主配料还必须分别制作，不能混淆烹饪时，必须用江苏宜兴产的深型砂罐甏，不能用金属器皿药材。

济宁甏肉干饭的制作方法材料瘦肉干米饭葱姜蒜花生米鸡蛋香油生抽料酒盐胡椒粉糖做法1 将瘦肉干切成小丁，用葱姜蒜末生抽料酒盐糖胡椒粉腌制10分钟2 在锅里热一点油，将腌好。

在今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱，甏肉干饭也在不断发展壮大，最终将成为济宁首届一指的小吃 甏肉干饭制作有几个特点选料精，必须是鲜嫩薄膘的五花肉投料准，对所用主料配料，都严格过秤下锅主配料还。

8 豆腐塞肉做法用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口9 10 9 锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可10 10 10 把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖。

在各种美味汇集的今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所钟爱，甏肉干饭也得到不断发展壮大，现已成为济宁首屈一指的特色名吃济宁甏肉 甏肉干饭制作有几个特点选料精，必须是鲜嫩薄膘的五花肉投料准，对所用主料配料。

大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除干饭必须蒸透，用水必须适量烹制甏肉时，须将肉条面筋剥皮熟鸡蛋蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟，米饭在另一甏内煮熟食时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭。

烀肉的做法大全集

1、干饭是选用山东济宁当地优质501大米在竹制蒸笼上蒸制的米饭，米粒晶莹透亮，似颗颗珍珠一般，口感清香甜爽历史渊源 甏一种盛放食物的器皿甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉甏肉起源，最早追溯于解放前夕，当时经营者以。

2、烹制甏肉时，须将肉条面筋剥皮熟鸡蛋蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟，米饭在另一甏内煮熟食时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭，其大米干饭粒粒如玉，甏肉色泽红润，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜汤浓味厚。

3、配料花椒，大小茴香，桂皮，肉豆蔻，香叶，还有葱段姜，姜要切成稍大些的姜块，不知道为啥，反正炖菜一般都是大块姜做法1大火，5分热锅，倒入少许花生油生抽黄酱糖，如果想颜色重一点，再来点老抽 2开锅。

4、彭肉干饭的做法，要学正宗的，还不是很容易 现在我交给你夹饼的做法吧 1准备好你喜欢羊肉串，鸡肉串，蔬菜，鸡蛋，鱼排2准备好饼 3甜面酱 咸酱 辣椒 4生菜叶 5先把喜欢的串在油锅里炸好 6然后用刀子。

5、烤好后配上米饭，味道鲜美，别有风味甏肉干饭外表不美，但味道醇厚可口，浓浓的醇香让你无法抗拒”佐料鸡蛋几块五花肉500克豆腐100克鲜海带100克豆油皮200克熟面筋卷150克佐料酱油适量。